erzgebirgische Kartoffelsuppe
Zutaten: 12 mittelgroße Kartoffeln 1 Bund Wurzelwerk (Möhren, Sellerie, Petersilie, Kohlrabi) Majoran Salz Pfeffer 6 Bockwürste 1 Ei etwas Milch 2 1/2 Liter Wasser Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und klein schneiden. Das Wurzelwerk waschen und schälen, danach klein schneiden. Das Wurzelwerk (außer die Petersilie) mit den Kartoffeln in einen Topf mit dem Wasser geben. Das Ganze zum Kochen bringen. Etwas Salz, Pfeffer und Majoran hinzugeben. Alles etwa eine 1/2 Stunde kochen lassen. Hiernach alle Zutaten zerstampfen, eventuell etwas Milch hinzugeben und das Ei hineinschlagen. Die Bockwürste kleinschneiden und hinzugeben. Guten Appetit!