Ein leckerer Mittagssnack mit Nudeln und Spargel
Zutaten für 2-3 Portionen: 500g Spargel 1 Knoblauchzehe 200g Farfalle Salz 1/2 Bund Basilikum 4 EL Öl Weißweinessig Balsamicoessig Pfeffer Zucker 50g getrocknete Tomaten Zubereitung: Zuerst den Spargel schälen, putzen und schräg in kleine Stücke (2-3 cm) schneiden. Den Knoblauch schälen. Nun die Nudeln in einem Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Spargel und den Knoblauch zu den Nudeln geben und mitgaren. Nach Ende der Garzeit die Nudeln und den Spargel abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Knoblauch herausnehmen. Als nächstes den Basilikum von den Stielen zupfen. Den Basilikum und den Knoblauch zusammen geben, mit dem Öl, einem Spritzer Weißweinessig und etwas Balsamicoessig in einem hohen Gefäß mit einem Schneidstab fein pürieren. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Nun die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und anschließend mit den Nudeln, dem ...