Nudeln a la Sandra
Zutaten für 1 Portionen: 100g Nudeln (ich nutze gern Spirelli oder Schleifchen) etwas Zucchini 1 Paprika ggfs. Aubergine Ketchup Senf Balsamicoessig Olivenöl Kochsahne Streukäse Gewürze nach Belieben Knoblauch Zubereitung: Zuerst die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Nebenher die Zucchini, die Paprika und die Aubergine schälen und würfeln. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und darin das Gemüse dünsten. Nach Belieben Knoblauch hinzugeben. Zu dem Gemüse nach dem Anbraten etwas Balsamicoessig geben. Wenn dieser Essig durch Rühren in das Gemüse eingezogen ist (sichtbar an den Zucchinistücken), dann etwas Senf und Ketchup hinzugeben. Das Ganze immer wieder abschmecken und mit Gewürzen nach Belieben würzen. Zum Abschluss kann noch etwas Kochsahne hinzugegeben werden. Die Nudeln nach der Garzeit abgießen und zusammen mit der Soße und dem Käse auf einem Teller anrichten. Guten Appetit! Die Nudeln kochen schon mal :-) Das Gemüs...