Cannelloni mit einer Spinat-Ricotta-Sauce *total lecker*
Zutaten für 4 Personen: 200g TK Blattspinat 300g Ricotta 200g saure Sahne 2 Eier 4 EL frisch geriebener Pecorino abgeriebene Schale von ½ Biozitrone 2 Knoblauchzehen 1 EL natives Olivenöl 20 Cannelloniröllchen 50g Butter 50g Mehl 700ml Milch 1 rote Paprikaschote Gewürze Zubereitung: Den tiefgekühlten Blattspinat fünf Minuten in kochendem Salzwasser garen, abgießen und abschrecken. Danach die Blätter gründlich ausdrücken und grob hacken. Das Ricotta, die saure Sahne, die Eier, den frischgeriebenen Pecorino, die Zitronenschale und den fein gehackten Knoblauch verrühren und kräftig mit Gewürzen nach Wahl abschmecken, vor allem Pfeffer und Salz zugeben. Danach den Spinat beifügen und alles gründlich vermischen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Nebenher eine Auflaufform einfetten. Die Ricotta-Spinat-Masse in einen Spritzbeutel geben und die Cannellonis damit füllen. Die Röllchen dicht an dicht...