Tapsis Zauberwelt@Blog

Zutaten für 4 Personen: 200g TK Blattspinat 300g Ricotta 200g saure Sahne 2 Eier 4 EL frisch geriebener Pecorino            abgeriebene Schale von ½ Biozitrone 2 Knoblauchzehen 1 EL natives Olivenöl 20 Cannelloniröllchen 50g Butter 50g Mehl 700ml Milch 1 rote Paprikaschote Gewürze Zubereitung:   Den tiefgekühlten Blattspinat fünf Minuten in kochendem Salzwasser garen, abgießen und abschrecken. Danach die Blätter gründlich ausdrücken und grob hacken. Das Ricotta, die saure Sahne, die Eier, den frischgeriebenen Pecorino, die Zitronenschale und den fein gehackten Knoblauch verrühren und kräftig mit Gewürzen nach Wahl abschmecken, vor allem Pfeffer und Salz zugeben. Danach den Spinat beifügen und alles gründlich vermischen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Nebenher eine Auflaufform einfetten. Die Ricotta-Spinat-Masse in einen Spritzbeutel geben und die Cannellonis damit füllen. Die Röllchen dicht an dicht...

Zutaten für 2 Personen: 1 Zwiebel Gorgonzola (am Besten dolci) Nudeln Spinat (mit Blubb) Zubereitung:   Die Zwiebel klein schneiden und in etwas Bratmargarine in einem Topf anschwitzen. Ein wenig Wasser zu den Zwiebeln geben und den Spinat hinzufügen. Wir nehmen dafür immer eine halbe Packung "Spinat mit dem Blubb" von Iglo. Den Spinat erhitzen, sodass sich die gefroren Klümpchen auflösen. Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung garen. Wenn die Nudeln kochen, den Gorgonzola zur Hand nehmen. Eine Hälfte abschneiden, die Ränder abschneiden und den Gorgonzola in kleine Stücken schneiden. Wenn der Spinat warm ist, den Gorgonzola hinzu geben und den Spinat auf geringer Wärmezufuhr weiter erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Nudeln abgießen, auf den Teller geben und die Spinatsauce darüber verteilen. Bei Bedarf noch Käse darüber streuen.   Schmecken lassen!   Guten Appetit!