Ratatouille-Nudeln
Zutaten für 2 Personen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Zucchini 1 rote Paprikaschote 250 g Tomaten 180 g Risoni-Nudeln (Reisnudeln) Salz 4 EL Öl Pfeffer Zucker 3 EL gehobelter italienischer Hartkäse weitere Gewürze nach Wahl Zubereitung: Zu allererst die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln. Die Zucchini putzen. Dann die Paprika vierteln und entkernen. Das Gemüse ins kleine Würfel schneiden. Die Reisnudeln in reichlich Salzwasser, nach Packungsanweisung, garen. In der Zwischenzeit 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch 2 min. darin andünsten. Als nächstes die Zuccchini und die Paprika hinzu geben und etwa 5 min. mitdünsten. Zum Schluss die Tomaten untermischen und 4-5 min. mit garen. Das Gemüse mit Gewürzen deiner Wahl und einer Prise Zucker würzen. Die Nudeln abgießen, dabei 50 ml Nudelw...