Tapsis Zauberwelt@Blog

Zutaten für 4 Personen: 200g TK Blattspinat 300g Ricotta 200g saure Sahne 2 Eier 4 EL frisch geriebener Pecorino            abgeriebene Schale von ½ Biozitrone 2 Knoblauchzehen 1 EL natives Olivenöl 20 Cannelloniröllchen 50g Butter 50g Mehl 700ml Milch 1 rote Paprikaschote Gewürze Zubereitung:   Den tiefgekühlten Blattspinat fünf Minuten in kochendem Salzwasser garen, abgießen und abschrecken. Danach die Blätter gründlich ausdrücken und grob hacken. Das Ricotta, die saure Sahne, die Eier, den frischgeriebenen Pecorino, die Zitronenschale und den fein gehackten Knoblauch verrühren und kräftig mit Gewürzen nach Wahl abschmecken, vor allem Pfeffer und Salz zugeben. Danach den Spinat beifügen und alles gründlich vermischen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Nebenher eine Auflaufform einfetten. Die Ricotta-Spinat-Masse in einen Spritzbeutel geben und die Cannellonis damit füllen. Die Röllchen dicht an dicht...

Zutaten für 4 – 6 Portionen Zutaten für den Teig: 150g Mehl + etwas Mehl zum ausrollen 150g Hartweizengrieß 2 Eier Salz Zutaten für die Füllung: 2 Zwiebeln 20g Margarine 500g Hackfleisch 1 große Dose Tomaten (400g) 140g Tomatenmark 2 Eier 400g Frischkäse mit Kräutern 375ml Brühe 1 EL Saucenbinder 150g saure Sahne 100g geriebenen Käse Salz und Pfeffer weitere Gewürze nach Belieben Zubereitung: Für den Teig für die Cannellonis 150g Mehl mit 150g Hartweizengrieß vermischen. Dies auf die Arbeitsfläche häufen und eine Mulde in die Mitte drücken. Da hinein die 2 Eier und ½ TL Salz dazugeben. Alles mit etwa 100ml lauwarmen Wasser zu einem glatten Nudelteig kneten. 20 min. den Teig mit einem Tuch bedeckt ruhen lassen. Den Nudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2mm dünn ausrollen. Quadrate von etwa 10cm Kantenlänge ausschneiden. In einem großen Topf 3l Salzwasser mit 2-3 EL Öl aufkochen. Die Teigplatten portionsweise i...