Picknickbrote ... wunderbar zum Wandern geeignet :-D
Zutaten für 6 Stück: 500g Mehl 42g frische Hefe ½ TL Zucker 150ml lauwarme Milch 2 Eigelb 75g Butter ½ TL Salz 3 lauchzwiebeln 1 Möhre 1 Zucchini 200g Schinkenwürfel Pfeffer 1 rote Paprikaschote 2 EL Vollkornhaferflecken Zubereitung: 400g Mehl, die Hefe und den Zucker sowie die lauwarme Milch verrühren. Zusammen mit den Eigelben, der Butter und dem Salz verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 min. gehen lassen. Die Lauchzwiebeln in Ringe, die Möhren in Stifte und die Zucchini in Streifen schneiden. Mit den Schinkenwürfeln, dem restlichen Mehl und dem Pfeffer unter den Hefeteig kneten. Das Ganze weitere 30 min. gehen lassen. Den Teig anschließend zu sechs Stangen rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Obenauf mit den Haferflocken bestreuen und bei 180°C etwa 40 Minuten backen lassen. Guten Appetit! gerollte Picknickbrote fertig zum Backen :-D