Gefüllte Paprika
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Paprikaschoten (am Besten schmeckt ungarischer Spitzpaprika)
- 500g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Senf
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- Petersilie, Majoran
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
für die Sauce:
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Tomatenmark
- 350 ml Gemüsebrühe
- etwas Zucker
Zubereitung:
Die Deckel der Paprikas abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln.
Im nächsten Schritt das Hackfleisch in einer Schüssel mit den Zwiebelwürfeln, Knoblauch, Senf, Ei, Semmelbrösel, der Petersilie, dem Majoran, Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver vermengen. Anschließend die Masse in die Paprikas füllen. Es ist nicht schlimm, wenn das Hackfleisch etwas aus der Paprika herausragt.
Die gefüllten Paprika in einem Bräter in Öl rundherum anbraten, anschließend herausnehmen und die Zwiebelwürfel für die Sauce kurz im Bräter andünsten lassen. Den Knoblauch, eine Prise Zucker und Tomatenmark hinzufügen, kurz mit anrösten und anschließend mit der Brühe auffüllen. Alles mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Belieben abschmecken, das Ganze aufkochen lassen und die Paprikas später wieder zufügen.
Den Ofen auf 160°C anheizen, den Bräter in den Ofen geben und bei 160°C Umluft gute 30 Minuten garen lassen.
Wer die Paprikaschoten nicht mit einem leichten Biss mag, sondern diese lieber durchgegart isst, sollte das Ganze noch weitere 20 Minuten köcheln lassen
Die Deckel der Paprikas abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln.
Im nächsten Schritt das Hackfleisch in einer Schüssel mit den Zwiebelwürfeln, Knoblauch, Senf, Ei, Semmelbrösel, der Petersilie, dem Majoran, Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver vermengen. Anschließend die Masse in die Paprikas füllen. Es ist nicht schlimm, wenn das Hackfleisch etwas aus der Paprika herausragt.
Die gefüllten Paprika in einem Bräter in Öl rundherum anbraten, anschließend herausnehmen und die Zwiebelwürfel für die Sauce kurz im Bräter andünsten lassen. Den Knoblauch, eine Prise Zucker und Tomatenmark hinzufügen, kurz mit anrösten und anschließend mit der Brühe auffüllen. Alles mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Belieben abschmecken, das Ganze aufkochen lassen und die Paprikas später wieder zufügen.
Den Ofen auf 160°C anheizen, den Bräter in den Ofen geben und bei 160°C Umluft gute 30 Minuten garen lassen.
Wer die Paprikaschoten nicht mit einem leichten Biss mag, sondern diese lieber durchgegart isst, sollte das Ganze noch weitere 20 Minuten köcheln lassen
Guten Appetit!
P.S.: Kleiner Tipp am Rande, wenn man dem Hackfleisch etwas "Sharwoods - Tandoori Curry Paste" beimischt, bekommt die Füllung als auch die Sauce einen ganz tollen Geschmack! <3
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