Cupcakes mit ganz viel Schoki

Zutaten für 12 Stück 

Zutaten für den Teig:

• 125g Butter
• 140g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 2 EL Backkakao
• 150g Mehl
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 1 Prise Salz
• 100g Sauerrahm

Zutaten für das Frosting:

• 50g Vollmilchkuvertüre
• 200g weiche Butter
• 200g Puderzucker

Zur Deko:

• 12 Mokkabohnen

Zubereitung:

Zu allererst den Ofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.

Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einem kleinen Topf bei geringer Wärme schmelzen, danach beiseite stellen. Nach dem Abkühlen die Masse in eine Schüssel geben und mit dem Rührer aufschlagen. Die Eier einzeln aufschlagen und unterrühren.

Das Kakaopulver mit 2 EL kochendem Wasser in einer Tasse zu einer glatten Flüssigkeit verrühren. Anschließend diese Flüssigkeit unter die Masse in der Schüssel geben und das erneut verrühren.

Das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen und abwechselnd mit dem Sauerrahm löffelweise unter die Masse in der Schüssel rühren, solange bis der Teig schön gleichmäßig glatt ist.

Die Cupcakeförmchen mit Teig füllen (3/4 voll) und diese etwa 20 min. backen. Auch hier wieder die Stäbchenprobe vornehmen um sicher zu stellen, dass die Cupcakes gut durch gebacken sind. Im Anschluss daran vollständig auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit kann das Frosting vorbereitet werden. Dazu zu aller erst die Kuvertüre schmelzen. Als nächstes die Butter in einer Schüssel cremig aufschlagen, den Puderzucker hinzufügen und so lange das Ganze verrühren, bis keine Klümpchen mehr enthalten sind. Die abgekühlte und geschmolzene Kuvertüre hinzufügen und das Ganze noch einmal vermengen.

Einen Spritzbeutel mit einer Sternentülle versehen und das Frosting hinein geben. Damit die Cupcakes verzieren. Pro Cupcake eine Mokkabohne oben auf legen.

Guten Appetit!