Tapsis Zauberwelt@Blog

Zutaten für 4 Personen: 200g TK Blattspinat 300g Ricotta 200g saure Sahne 2 Eier 4 EL frisch geriebener Pecorino            abgeriebene Schale von ½ Biozitrone 2 Knoblauchzehen 1 EL natives Olivenöl 20 Cannelloniröllchen 50g Butter 50g Mehl 700ml Milch 1 rote Paprikaschote Gewürze Zubereitung:   Den tiefgekühlten Blattspinat fünf Minuten in kochendem Salzwasser garen, abgießen und abschrecken. Danach die Blätter gründlich ausdrücken und grob hacken. Das Ricotta, die saure Sahne, die Eier, den frischgeriebenen Pecorino, die Zitronenschale und den fein gehackten Knoblauch verrühren und kräftig mit Gewürzen nach Wahl abschmecken, vor allem Pfeffer und Salz zugeben. Danach den Spinat beifügen und alles gründlich vermischen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Nebenher eine Auflaufform einfetten. Die Ricotta-Spinat-Masse in einen Spritzbeutel geben und die Cannellonis damit füllen. Die Röllchen dicht an dicht...

Zutaten für 4 – 6 Portionen Zutaten für den Teig: 150g Mehl + etwas Mehl zum ausrollen 150g Hartweizengrieß 2 Eier Salz Zutaten für die Füllung: 2 Zwiebeln 20g Margarine 500g Hackfleisch 1 große Dose Tomaten (400g) 140g Tomatenmark 2 Eier 400g Frischkäse mit Kräutern 375ml Brühe 1 EL Saucenbinder 150g saure Sahne 100g geriebenen Käse Salz und Pfeffer weitere Gewürze nach Belieben Zubereitung: Für den Teig für die Cannellonis 150g Mehl mit 150g Hartweizengrieß vermischen. Dies auf die Arbeitsfläche häufen und eine Mulde in die Mitte drücken. Da hinein die 2 Eier und ½ TL Salz dazugeben. Alles mit etwa 100ml lauwarmen Wasser zu einem glatten Nudelteig kneten. 20 min. den Teig mit einem Tuch bedeckt ruhen lassen. Den Nudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2mm dünn ausrollen. Quadrate von etwa 10cm Kantenlänge ausschneiden. In einem großen Topf 3l Salzwasser mit 2-3 EL Öl aufkochen. Die Teigplatten portionsweise i...

Zutaten für 12 Stück: 1 Glas Schattenmorellen 260g Mehl 2 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 3 EL Kakaopulver 3/4 Tafel Schokolade (Zartbitter) 2 Eier 120g Zucker 80g Öl 220g Milch 12 Papierförmchen etwas Kuchenglasur Zubereitung: Zuerst die Schattenmorellen auf einem Sieb abtropfen lassen. Nebenher die Schokolade mit einem Küchenmesser klein hacken. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron, dem Kakaopulver und der klein gehackten Schokolade mischen. Zusammen mit den Eiern den Zucker schaumig schlagen. Nach und nach das Öl und die Milch hinzu geben. Wenn der Teig schön glatt gerührt ist, das Mehl mit den restlichen Zutaten hinzugeben und verrühren. Zum Schluss die Kirschen unterheben. Die Papierförmchen am Besten in ein Muffinformbackblech geben, wenn eines vorhanden ist. Den Teig gut in die Förmchen verteilen. Nun die Muffins in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 160°C auf der mittleren Schiene etwa 20-25 min. backen. Zum Schluss die Muffins na...

Zutaten für 12 Stück  Zutaten für den Teig: 125g Butter 140g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eier 2 EL Backkakao 150g Mehl 1 TL Backpulver ½ TL Natron 1 Prise Salz 100g Sauerrahm Zutaten für das Frosting: 50g Vollmilchkuvertüre 200g weiche Butter 200g Puderzucker Zur Deko: 12 Mokkabohnen Zubereitung: Zu allererst den Ofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einem kleinen Topf bei geringer Wärme schmelzen, danach beiseite stellen. Nach dem Abkühlen die Masse in eine Schüssel geben und mit dem Rührer aufschlagen. Die Eier einzeln aufschlagen und unterrühren. Das Kakaopulver mit 2 EL kochendem Wasser in einer Tasse zu einer glatten Flüssigkeit verrühren. Anschließend diese Flüssigkeit unter die Masse in der Schüssel geben und das erneut verrühren. Das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen und abwechselnd mit dem Sauerrahm löffelweise unter die Masse...

Zutaten für 12 Stück  Zutaten für den Teig der Vanille-Cupcakes: 140g Mehl 120g Zucker 1 TL Backpulver 40g Butter 120ml Buttermilch 1 Vanilleschote 1 Ei Zubereitung: Zuallererst den Ofen auf 175°C (Umluft) vorheizen. Das Mehl, den Zucker, das Backpulver und die Butter mit einem Mixer vermengen. In einem separaten Behälter die Buttermilch, das Mark der Vanilleschote und das Ei verquirlen. Diese Masse unter den Teig geben. Das Ganze für 1 Minute auf einer langsamen Stufe zu einer glatten Masse verrühren. Den Teig in die Cupcakeförmchen füllen (zu knapp ¾ der Form einfüllen). Auf der mittleren Schiene des Backofens für ca. 15 min. backen bis die Oberfläche der Cupcakes goldbraun ist. Mit einem Stäbchen testen, ob der Teig vollständig durchgebacken ist. Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und vollkommen auskühlen lassen. Zutaten für das Frosting: 40g Butter 200g Puderzucker 115g Frischkäse ½ Päckchen Vanillezucker 2 EL Zuckerkonfetti Zubereitung:...