Tapsis Zauberwelt@Blog

Zutaten für 1 Portionen: 100g Nudeln (ich nutze gern Spirelli oder Schleifchen) etwas Zucchini 1 Paprika ggfs. Aubergine Ketchup Senf Balsamicoessig Olivenöl Kochsahne  Streukäse Gewürze nach Belieben Knoblauch Zubereitung:   Zuerst die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Nebenher die Zucchini, die Paprika und die Aubergine schälen und würfeln. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und darin das Gemüse dünsten. Nach Belieben Knoblauch hinzugeben.  Zu dem Gemüse nach dem Anbraten etwas Balsamicoessig geben. Wenn dieser Essig durch Rühren in das Gemüse eingezogen ist (sichtbar an den Zucchinistücken), dann etwas Senf und Ketchup hinzugeben. Das Ganze immer wieder abschmecken und mit Gewürzen nach Belieben würzen. Zum Abschluss kann noch etwas Kochsahne hinzugegeben werden. Die Nudeln nach der Garzeit abgießen und zusammen mit der Soße und dem Käse auf einem Teller anrichten. Guten Appetit! Die Nudeln kochen schon mal :-) Das Gemüs...

Zutaten für 2 Personen: 1 kg Spargel 100 ml Milch 75 g Mehl + 1 EL Mehl 2 Eier etwas Zucker 50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure 1 EL Butterschmalz 1 EL Butter 50 g Gouda (Stück) 1 EL Butter Salz, Pfeffer, Muskat 50 g Kochsahne 1/2 TL Gemüsebrühe 4 dünne Scheiben gekochter Schinken Zubereitung:   Im 1. Schritt die Eier, etwas Salz und die Milch verrühren. Die 75g Mehl unterheben und den Teig anschließend 20 min. quellen lassen. Während der Teig quillt, den Spargel waschen und schälen. Dabei auch die holzigen Enden großzügig abschneiden. In reichlich kochendem Salzwasser, welches mit 1 TL Zucker versetzt ist, zugedeckt etwa 10 min. kochen lassen. Nach dem Kochen gut abtropfen lassen und das Spargelwasser auffangen. Nach der Quellzeit des Teiges das Mineralwasser unter den Teig rühren. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und 4 dünne Pfannkuchen backen. Die Butter erhitzen und den 1 EL Mehl darin h...

Zutaten für 2-3 Portionen: 500g Spargel 1 Knoblauchzehe 200g Farfalle Salz 1/2 Bund Basilikum 4 EL Öl Weißweinessig Balsamicoessig Pfeffer Zucker 50g getrocknete Tomaten Zubereitung:   Zuerst den Spargel schälen, putzen und schräg in kleine Stücke (2-3 cm) schneiden. Den Knoblauch schälen. Nun die Nudeln in einem Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Spargel und den Knoblauch zu den Nudeln geben und mitgaren. Nach Ende der Garzeit die Nudeln und den Spargel abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Knoblauch herausnehmen. Als nächstes den Basilikum von den Stielen zupfen. Den Basilikum und den Knoblauch zusammen geben, mit dem Öl, einem Spritzer Weißweinessig und etwas Balsamicoessig in einem hohen Gefäß mit einem Schneidstab fein pürieren. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Nun die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und anschließend mit den Nudeln, dem ...

Zutaten für 6-8 Stück: 1 Stange Lauch/ Porree 1 Schalotte Schinkenwürfel 1 Packung frischer Flammkuchenteig (Kühlregal) 1 Becher saure Sahne Gewürze nach Belieben etwas geriebener Käse etwas Schittlauch Zubereitung:   Den Flammkuchenteig aus der Verpackung nehmen, auf einem Backblech ausrollen und mit der sauren Sahne bestreichen. Den Ofen nach Packungsanleitung aufwärmen. Die Porreestange halbieren und anschließend in Ringe schneiden. Anschließend die Schalotte schälen und klein schneiden. Diese beiden Zutaten auf den Flammkuchenteig schön verteilen. Die Schinkenwürfel darüber geben und mit Gewürzen bestreuen. Oben auf den geriebenen Käse streuen. Den Flammkuchen in den Ofen geben und nach Packungsanleitung backen lassen. Wenn er fertig gebacken ist, den kleingeschnittenen Schnittlauch darüber streuen. Anschließend in passende Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!  

Zutaten für 2 Personen: 200g Makkaroni etwas Salz 500g Spargel etwas Zucker 200ml Milch           200ml saure Sahne etwas Frischkäse mit Kräutern Schinkenwürfel (nach Belieben) Pfeffer, Muskat Emmentaler Zubereitung:   Die Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit den Spargel vorbereiten. Diesen schälen und die holzigen Enden abtrennen. Anschließend den Spargel in reichlich siedendem Salz-Zuckerwasser aufrecht stehend etwa 8 min. garen. Währenddessen schon mal den Ofen vorheizen. Die Milch mit der sauren Sahne verrühren und etwas Frischkäse zugeben. Nach Belieben würzen. Das Ganze vorsichtig erwärmen. Später die Schinkenwürfel hinzugeben. Die Makkaroni und den Spargel abgießen. Beides in eine eingefettete Auflaufform übereinander stapeln. Die heiße Milch-Sahne-Frischkäse-Soße darübergießen.  Auf der mittleren Schiene des Ofens den Auflauf 20 min. vorbacken. Den Emmenta...

Zutaten für 2 Personen: 500ml Milch 125g Milchreis Prise Salz etwas Honig Erdbeeren           ggfs. etwas Vanillinzucker Zubereitung:   Die Milch, zusammen mit einer Prise Salz, in einem Topf erwärmen bzw. zum Kochen bringen. Dies am besten in einem Milchkochtopf. Geht in normalen Töpfen ebenso, dann muss man nur mit dem rühren hinterher bleiben. Wenn die Milch aufkocht den Milchreis zugeben und bei mäßiger Hitze 20 Minuten im offenen Topf langsam kochen lassen. Immer wieder rühren. Anschließend den Topf von der Kochstelle nehmen und den Milchreis weitere 10 Minuten ziehen lassen. Währenddessen auch ab und an umnrühren und nach Belieben etwas Honig zugeben. Während der Milchreis "kocht" die Erdbeeren nach Belieben zubereiten. Klein schneiden und gegebenenfalls mit etwas Vanillinzucker süßen.  Nach den 10 Minuten Ziehzeit den Milchreis in eine Schüssel oder auf einen Teller geben, die Erdbeeren darüber a...