Kürbis-Tomaten-Suppe mit Pesto-Ciabatta

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Hokkaidokürbis (ca. 0,5 kg)
  • 1 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehen
  • 1 EL Öl
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 Dose (425 ml) Tomaten
  • 1 TL Gemüsebrühe (instant)
  • 1/2 Ciabattabrot
  • 1 EL Pesto (Glas)
  • 50 g Rama Cremefine
  • Basilikum zum Bestreuen 
 Zubereitung:  

Zuerst den Kürbis waschen, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch mit samt der Schale klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, beides würfeln. 

Das Öl in einem Topf erhitzen. Darin den Kürbis, die Zwiebel und den Knoblauch andünsten. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und 1⁄2 EL Zucker würzen. Den Balsamicoessig und die Tomaten mit Saft, ca. 1 l Wasser und die Brühe zufügen. Alles aufkochen, dann zugedeckt ca. 30 Minuten garen. 

Für das Pesto-Ciabatta den Backofen vorheizen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: s. Hersteller). Das Ciabatta längs ein-, aber nicht durchschneiden. Das Pesto auf eine Brothälfte streichen, zusammenklappen und im Ofen 5–10 Minuten aufbacken. 

Nach den 30 min. die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer und Gewürzen nach Wahl kräftig abschmecken. Etwas Rama Cremefine in die Suppe geben und verrühren. Die Suppe auf Tellern anrichten und mit dem Brot servieren.
 
Schmecken lassen!
 
Guten Appetit!

Der geviertelte und entkernte Kürbis.
Das Anschwitzen des Kürbis.
Die kleingeschnittenen Zwiebeln.
Die Zwiebeln zum Kürbis geben und mit anschwitzen.
Alles zusammen aufkochen...
Und für 30 min. auf kleiner Flamme garen.
Das Ganze pürieren und den Sahneersatz hinzufügen.

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

10 Jahre - eine Glückwunschkarte zu einem besonderen Jubiläum

Bild
Wahnsinn - 10 Jahre in einem und demselben Unternehmen - wer kann das heutzutage noch von sich behaupten?!  So ein Jubiläum verdient nicht nur Applaus, sondern auch eine ganz persönliche Note. Für einen ganz besonderen Kollegen, der immer hilfsbereit ist, nie die Ruhe verliert und für jeden Spaß zu haben ist, gab es eine mit ganz viel Liebe selbstgebastelte Karte in Unternehmensfarben und einen lieben handschriftlichen Gruß. In einer Zeit in der Glückwünsche manchmal zwischen Tür und Angel und oftmals digital erfolgen, wollte ich ein besonderes Zeichen der Wertschätzung in bunt, handgemacht und persönlich gestalten und übergeben. Und wie versprochen, zum nächsten Jubiläum in 15 Jahren folgt dann auch das Konfetti was aus der Karte schießt oder auch ein Luftballon, der daraus hochsteigt. Ich lasse mir was Besonderes einfallen. ;-)
Mehr anzeigen

mal was nicht Kreatives - aber dennoch cooles - Ergebnis noch offen

Bild
  Arbeitstechnisch hatte ich vor Kurzem eine echt coole Schulung zu einem 3D Scanner. Es stand mir offen das Gerät auch mal privat daheim zu nutzen um was einzuspannen, was 3D gedruckt werden wird. Da kamen mir natürlich sofort die Gipsabdrücke von meiner kleinen Dame in den Kopf. Diese wurden damals mit 4 Monaten gemacht und seither wollte ich sie mal versuchen zu vervielfältigen. Es ist bislang immer beim Wollen geblieben, wobei es nicht an den nicht vorhandenen Hilfsmitteln mangelte. :-P Und nun ist denke ich meine Chance gekommen. Dafür hieß es den kleinen Fuß und die Hand einzuscannen. Das hat sehr viel Spaß gemacht und vom Schulungsleiter gab es dafür ein dickes Lob. Danke Worthy. <3 Nun liegt das Ergebnis vom 3D Drucker nicht mehr in meinen Händen. Aber ich bin mega gespannt. :-) 
Mehr anzeigen

Wenn man um die Leidenschaft von Kollegen weiß...

Bild
  Man verbringt jeden Tag so viel Zeit auf der Arbeit und irgendwann kennt man dann seine Kollegen sehr gut in allem - vor allem auch in ihren Vorlieben und Schwächen (letzteres ist hier sehr positiv gemeint). Ein Kollege hat eine ganz große Vorliebe für Schokodrops. Und diese sollten natürlich auch irgendwie passend verpackt werden um von nun an den Schreibtisch zu schmücken. :-) Mit passender Anzeige, damit jeder sehen kann, wann nachgefüllt werden muss oder wann man den Kollegen besser nicht anspricht. *lol*     
Mehr anzeigen